O doce branco ICUMSA 45 é um modelo para sacarose muito utilizado, conhecido pela sua baixa tonalidade – medida pela escala ICUMSA. Este índice indica a quantidade de compostos do sacarose queimados, sendo quanto mais o número, maior a sua brancura. É ideal para processos que exigem um grande grau do clareza e ausência de impurezas, como na